Australia · Deserturile lui Dae
Australia · Deserturile lui Dae Banana bread cu ciocolată
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Chec fraged cu banane bine coapte și bucăți de ciocolată neagră, cu crustă aurie și miez umed care se feliază curat după răcire.
Povestea din farfurie
Această variantă de banana bread pune alături dulceața bananelor și bucățile de ciocolată. Iaurtul menține miezul fraged, iar amestecarea scurtă după adăugarea făinii evită o textură elastică. Este un chec de casă potrivit pentru felii simple, fără cremă sau glazură.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește tava și ingredientele uscate
Încălzește cuptorul la 170°C, fără ventilație. Căptușește o formă de chec de aproximativ 23 × 13 cm și minimum 7 cm adâncime cu hârtie de copt, lăsând margini pentru ridicare. Amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul și sarea într-un bol.
- 2
Pasează bananele
Zdrobește cele 350 g de banane cu furculița într-un bol larg, până obții un piure cu mici bucățele moi. Nu adăuga banane suplimentare dacă fructele sunt mari: excesul de pulpă poate lăsa centrul greu și umed. Toacă ciocolata în bucăți de aproximativ 5-8 mm.
- 3
Omogenizează compoziția umedă
Bate ouăle cu zahărul brun și vanilia până dispar bulgării de zahăr. Încorporează untul topit, care trebuie să fie călduț, nu fierbinte, apoi iaurtul și piureul de banane. Amestecă cu telul până obții o compoziție uniformă, fără să încerci să o spumezi puternic.
- 4
Încorporează făina și ciocolata
Adaugă ingredientele uscate în două reprize și amestecă ușor cu spatula, de jos în sus. Când mai rămân doar câteva urme de făină, pune 100 g din ciocolată și termină omogenizarea. Oprește-te imediat ce aluatul nu mai are zone uscate; mixarea îndelungată întărește miezul.
- 5
Umple forma și coace
Toarnă aluatul în forma pregătită, nivelează și presară deasupra cele 20 g de ciocolată rămase. Coace pe raftul din mijloc 55-65 de minute la 170°C. După aproximativ 40 de minute, acoperă lejer cu folie dacă suprafața este deja bine rumenită.
- 6
Verifică centrul și răcorește în formă
Introdu o frigăruie în centru, evitând bucățile vizibile de ciocolată. Dacă apar urme de aluat crud, mai coace 5 minute și verifică din nou; câteva firimituri umede sunt normale. Scoate forma pe un grătar și lasă checul 15 minute, ca să poată fi ridicat fără să se rupă.
- 7
Răcește pe grătar și feliază
Ridică checul folosind hârtia și lasă-l pe grătar încă 45 de minute, sau până când centrul nu mai este cald. Taie zece felii cu un cuțit zimțat, fără să apeși miezul. Păstrează checul rece într-o cutie închisă, la loc răcoros, până la două zile, ori congelează feliile separat.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Statele Unite
Franța
România