Franța
Franța Clătite subțiri cu lămâie
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Clătite fine, flexibile, servite cu puțin zahăr și suc de lămâie.
Povestea din farfurie
Acest aluat simplu de crêpes are nevoie de odihnă înainte să ajungă în tigaie. Prima clătită ajută la reglarea temperaturii și a cantității de aluat.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Amestecă fără cocoloașe
Pune făina și sarea într-un bol și fă o adâncitură. Adaugă ouăle și jumătate din lapte, apoi amestecă din centru spre margini până obții o pastă netedă.
- 2
Subțiază și odihnește
Toarnă restul de lapte și untul topit, răcorit, amestecând cu telul. Lasă aluatul 20 de minute; după odihnă trebuie să curgă ușor din polonic, într-un fir continuu.
- 3
Pregătește tigaia
Încălzește o tigaie antiaderentă de 24 cm la foc mediu și unge-o foarte subțire cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește imediat tigaia, ca să acoperi baza.
- 4
Coace pe ambele părți
Lasă fiecare clătită aproximativ un minut, până când marginile devin mate și se desprind. Întoarce cu o paletă și mai gătește 20-30 de secunde; scade focul dacă petele devin maro foarte repede.
- 5
Servește
Așază clătitele una peste alta pe o farfurie, pentru a rămâne flexibile. Presară zahărul, adaugă puțin suc de lămâie și împăturește-le înainte de servire.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete franțuzești.
Statele Unite
România