Thailanda
Thailanda Orez lipicios cu mango și cocos
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Orez glutinos gătit la abur, îmbibat cu lapte de cocos dulce și servit cu mango bine copt.
Povestea din farfurie
Un desert cu inspirație thailandeză în care tipul de orez contează. Folosește orez glutinos, numit și sticky rice; orezul obișnuit nu oferă aceeași textură.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Înmoaie orezul
Clătește orezul până când apa este aproape limpede, apoi acoperă-l cu apă rece din belșug. Lasă-l la înmuiat 4 ore; acest timp este inclus în timpul de așteptare al rețetei.
- 2
Pregătește aburul
Scurge orezul și întinde-l într-un coș de abur căptușit cu tifon curat, umezit. Pune coșul deasupra unei oale cu apă care fierbe ușor, fără ca apa să atingă orezul.
- 3
Gătește orezul
Acoperă și gătește la abur aproximativ 30 de minute, întorcând masa de orez la jumătate. Completează apa din oală dacă scade; boabele trebuie să fie moi și lipicioase.
- 4
Încălzește cocosul
Între timp, pune laptele de cocos, zahărul și sarea într-o cratiță. Încălzește 3-4 minute la foc mic, amestecând până când zahărul se dizolvă, fără fierbere puternică.
- 5
Lasă orezul să absoarbă
Transferă orezul fierbinte într-un bol și amestecă-l cu două treimi din sosul cald de cocos. Acoperă și lasă 20 de minute, până când lichidul este absorbit.
- 6
Montează desertul
Curăță mango și taie pulpa în felii pe lângă sâmbure. Împarte orezul în patru farfurii, adaugă mango, toarnă sosul de cocos păstrat și presară semințele de susan.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Statele Unite
Franța
România