1 vizualizare
Aluatul de tartă: rece, manevrat puțin și întins fără forță
Cum recunoști momentul în care aluatul are nevoie de o pauză și de ce nu merită să îl frămânți ca pe pâine.
Citește articolulDincolo de rețetă.
Ingrediente de cunoscut, locuri de descoperit și mai multă bucurie în bucătărie.
6 vizualizări
La deserturi, cântarul îți oferă un punct de plecare sigur
Gramele, ordinea ingredientelor și dimensiunea tăvii te ajută să înțelegi de ce un desert iese diferit de la o încercare la alta.
Citește articolul
1 vizualizare
O cămară mică, din care poți găti în mai multe direcții
Ingrediente cu mai multe întrebuințări, alese după rețetele pe care chiar vrei să le gătești.
Citește articolul
1 vizualizare
O masă cu inspirație grecească, din trei preparate simple
Legume coapte, un sos răcoritor și o salată: o propunere de meniu care se pregătește într-o ordine firească.
Citește articolul
1 vizualizare
Condimentele în bucătărie: mai multă aromă, fără să le adaugi pe toate
Alege o direcție aromatică, urmărește momentul adăugării și lasă ingredientul principal să rămână recognoscibil.
Citește articolul
3 vizualizări
Salate care țin loc de masă: construiește gustul în straturi
O bază proaspătă, un ingredient consistent, ceva crocant și un dressing bine dozat pot transforma o salată simplă.
Citește articolul
5 vizualizări
Năut, linte și fasole: cum alegi baza unei mese
Trei ingrediente de cămară, trei texturi diferite și câteva idei pentru a le pune în valoare fără să complici masa.
Citește articolul
1 vizualizare
Risotto cremos: urmărește bobul, nu doar cronometrul
Cum păstrezi controlul asupra lichidului, texturii orezului și momentului în care oprești focul.
Citește articolul
2 vizualizări
Apa de la paste: când ajută și cât să pui în sos
Un polonic păstrat înainte de scurgere poate ajuta sosul să îmbrace pastele. Important este să îl folosești treptat.
Citește articolul