Grecia
Grecia Orzo cu pui, lămâie și spanac
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 17.09.2026
Paste orzo cu bucăți de pui, spanac și lămâie, gătite într-o tigaie adâncă. O masă completă pentru patru porții.
Povestea din farfurie
Orzo arată ca orezul, dar se comportă ca o pastă: absoarbe lichid și continuă să se înmoaie după oprirea focului. Lămâia adăugată la sfârșit păstrează gustul viu. Această variantă de casă se inspiră din combinații mediteraneene familiare.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește ingredientele
Taie puiul în bucăți de 3 cm, fără să îl speli. Toacă ceapa și usturoiul pe un tocător curat, spală spanacul și încălzește supa. Rade fin coaja lămâii, fără partea albă.
- 2
Rumenește puiul
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă de 28-30 cm și rumenește carnea în două ture, aproximativ 4 minute pe tură, întorcând-o la jumătate. Mută într-un bol destinat cărnii încă negătite complet. Repornește timerul pentru a doua tură. Cronometrul de 2 minute anunță întoarcerea; repornește-l pentru a doua față și apoi pentru fiecare față a turei următoare.
- 3
Înmoaie ceapa
În aceeași tigaie gătește ceapa 5 minute la foc mediu, amestecând. Adaugă usturoiul și oregano în ultimele 30 de secunde. Dacă fundul tigăii se usucă, desprinde depunerile cu o lingură din supa măsurată.
- 4
Fierbe orzo împreună cu puiul
Adaugă orzo, supa fierbinte, puiul și sucurile din bol, sarea și piperul. Fierbe blând 10-12 minute, amestecând des ca pastele să nu se lipească. Verifică la 10 minute: orzo trebuie să fie aproape fraged, iar carnea să atingă minimum 74°C.
- 5
Adaugă spanacul
Încorporează spanacul în două tranșe și mai gătește aproximativ 2 minute. Dacă pastele absorb tot lichidul înainte de a fi gata, adaugă puțină apă fierbinte și continuă până se frăgezesc. Nu forța timpul dacă forma pastelor cere mai mult.
- 6
Potrivește lămâia
Oprește focul și adaugă coaja rasă și două linguri de suc de lămâie. Gustă și împarte restul lămâii în felii pentru masă. Servește imediat, când pastele sunt încă suculente, nu după ce au absorbit tot sosul.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete grecești.
Italia
