India
India Palak paneer cu spanac
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Cuburi de paneer într-un sos fin de spanac, cu ghimbir, usturoi și condimente calde.
Povestea din farfurie
O variantă de casă a combinației indiene de spanac și paneer. Spanacul se fierbe scurt, apoi se pasează, pentru un sos omogen.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Opărește spanacul
Spală spanacul și pune-l 2 minute în apă clocotită. Scurge-l, răcorește-l rapid sub apă rece și presează ușor excesul de lichid, apoi pasează-l cu cei 100 ml de apă.
- 2
Pregătește ingredientele
Taie paneerul în cuburi de aproximativ 2 cm, toacă ceapa și roșiile, apoi rade usturoiul și ghimbirul. Păstrează condimentele măsurate lângă aragaz.
- 3
Gătește baza
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și gătește ceapa 6 minute. Adaugă usturoiul, ghimbirul, chimionul și turmericul, amestecă 30 de secunde, apoi pune roșiile și gătește 5 minute.
- 4
Unește sosul
Toarnă spanacul pasat peste baza de roșii și adaugă sarea. Amestecă și fierbe foarte ușor 3 minute, răzuind marginile tigăii, până când sosul este uniform.
- 5
Încălzește paneerul
Adaugă cuburile de paneer, smântâna și garam masala. Fierbe la foc mic încă 4 minute, amestecând delicat ca să nu rupi brânza, apoi servește cât sosul este cremos.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic