Italia
Italia Risotto cu sparanghel și parmezan
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 22.09.2026
Risotto cremos cu sparanghel proaspăt și parmezan ras, preparat tradițional italian cu textură fină și aromă delicată.
Povestea din farfurie
Risotto este o emblemă a bucătăriei italiene, iar varianta cu sparanghel adaugă prospețime și o notă ușor vegetală. Sparanghelul se combină perfect cu parmezanul, iar untul dă un plus de finețe. Preparatul este ideal pentru un prânz rafinat sau o cină ușoară, servit cald, imediat după gătire.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătirea legumelor
Spală sparanghelul, taie capetele lemnoase (aproximativ 2 cm) și feliază-l în bucăți de circa 3 cm. Curăță și toacă ceapa mărunt și zdrobește cățelul de usturoi.
- 2
Călirea cepei și usturoiului
Într-o tigaie adâncă sau o oală cu fund gros, încinge uleiul de măsline și jumătate din untul pregătit. Călește ceapa tocată și usturoiul zdrobit la foc mediu până devin translucide, aproximativ 3-4 minute, amestecând ușor.
- 3
Adăugarea orezului și supelor
Adaugă orezul pentru risotto peste ceapă și amestecă până devine lucios și ușor translucid, cam 1-2 minute. Începe să adaugi câte un polonic de supă de legume fierbinte și amestecă constant, așteptând să fie absorbită înainte de următorul polonic.
- 4
Gătirea sparanghelului și a orezului
După ce orezul a absorbit aproximativ jumătate din supă, adaugă sparanghelul tăiat. Continuă să adaugi supă parte cu parte, amestecând constant și fierbând la foc mediu spre mic. Gătește până orezul este al dente și cremos, aproximativ 18-20 minute.
- 5
Finalizarea risotto-ului
Oprește focul, adaugă restul de unt și parmezanul ras și amestecă bine până se încorporează și risotto-ul devine cremos. Potrivește cu sare și piper după gust. Servește imediat pentru a păstra textura specifică.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Mexic