Italia
Italia Tagliata de vită cu rucola
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Vită rumenită și feliată subțire, servită pe rucola cu roșii cherry, parmezan și lămâie.
Povestea din farfurie
Această tagliata pune împreună carnea caldă și salata proaspătă. Alege o bucată uniformă de vrăbioară și feliaz-o după odihnă, perpendicular pe fibre.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește salata
Spală și usucă rucola, taie roșiile în jumătăți și rade parmezanul în fâșii. Păstrează ingredientele pe o farfurie separată de zona în care lucrezi cu carnea crudă.
- 2
Asezonează carnea
Tamponează vrăbioara, unge-o cu jumătate de lingură de ulei și presară sare și piper. Pregătește o tigaie grea suficient de mare pentru a nu înghesui carnea.
- 3
Rumenește uniform
Încinge tigaia și gătește aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Redu focul și întoarce periodic dacă este nevoie, până când centrul ajunge la minimum 63°C, măsurat cu termometrul.
- 4
Lasă la odihnit
Transferă carnea pe un platou curat și las-o 5 minute. Între timp, amestecă uleiul rămas cu sucul de lămâie și distribuie rucola și roșiile pe două farfurii.
- 5
Taie și montează
Feliază carnea subțire, perpendicular pe fibre, și așază feliile peste rucola. Adaugă parmezanul și dressingul chiar înainte de masă, ca frunzele să rămână proaspete.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Mexic