Kenya
Kenya Githeri cu fasole, porumb și cartofi
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Fasole și porumb într-o tocăniță de roșii cu cartofi și coriandru, pregătită cu boabe deja fierte.
Povestea din farfurie
Combinația de fasole și porumb este baza preparatului kenyan githeri. Această adaptare pentru bucătăria de acasă adaugă cartofi și roșii, folosind conserve scurse pentru a scurta timpul de gătire.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește boabele și legumele
Clătește fasolea și porumbul și lasă-le să se scurgă. Taie cartofii în cuburi de 1,5 cm, toacă ceapa și usturoiul, apoi separă și mărunțește tulpinile de coriandru de frunze.
- 2
Înmoaie aromele
Încinge uleiul într-o oală la foc mediu. Gătește ceapa și tulpinile de coriandru 5 minute, apoi pune usturoiul și curry și amestecă încă un minut, până când condimentele miros plăcut. La semnal adaugă usturoiul și curry și urmărește separat încă un minut.
- 3
Gătește roșiile
Adaugă roșiile și sarea și fierbe descoperit 8 minute. Amestecă din când în când, apăsând bucățile mai mari, până când roșiile se desfac și sosul nu mai are gust crud.
- 4
Fierbe cartofii
Pune cartofii și apa în sos, adu la clocot și acoperă parțial. Fierbe 15 minute la foc mic, până când o furculiță intră în cuburi cu foarte puțină rezistență.
- 5
Adaugă fasolea și porumbul
Încorporează boabele scurse și continuă fierberea fără capac 10 minute. Amestecă delicat, ca să păstrezi cartofii întregi, și lasă sosul să se reducă până acoperă bine fasolea.
- 6
Adaugă verdeața
Oprește focul și presară frunzele de coriandru tocate. Ridică preparatul cu lingura de jos în sus pentru a distribui verdeața și porționează cât este fierbinte, cu sosul împărțit egal.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic