Liban
Liban Fatteh cu năut și iaurt
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Lipie crocantă, năut cald și sos de iaurt cu tahini, completate de semințe de pin rumenite.
Povestea din farfurie
Această variantă de fatteh se asamblează chiar înainte de masă. Contrastul dintre lipia crocantă și iaurtul cremos este partea cea mai plăcută.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Coace lipia
Încălzește cuptorul la 190°C. Taie lipiile în bucăți de circa 3 cm, amestecă-le cu uleiul și coace-le 8-10 minute pe o tavă, până devin aurii și crocante.
- 2
Încălzește năutul
Pune năutul într-o cratiță cu apă cât să îl acopere și fierbe ușor 5 minute. Scurge-l, păstrând două linguri de apă caldă pentru a regla consistența sosului.
- 3
Amestecă sosul
Combină iaurtul cu tahini, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și sarea. Adaugă apa păstrată, câte puțin, până obții un sos cremos care curge lent din lingură.
- 4
Rumenește semințele
Pune semințele de pin într-o tigaie uscată, la foc mic, și mișcă-le 2-3 minute până devin aurii. Transferă-le imediat într-un bol, deoarece se pot arde în tigaia caldă.
- 5
Asamblează straturile
Distribuie lipia în patru boluri, adaugă năutul cald, apoi sosul de iaurt. Presară semințele și pătrunjelul tocat și servește imediat, înainte să se înmoaie complet lipia.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic