Mexic
Mexic Quesadilla cu fasole și cașcaval
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Tortilla rumenită, cu fasole condimentată și brânză topită în interior.
Povestea din farfurie
Umplutura trebuie să fie groasă, nu umedă, pentru ca tortilla să se întoarcă ușor. Focul mediu permite brânzei să se topească înainte să se ardă exteriorul.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Scurge umplutura
Clătește fasolea și scurge-o foarte bine împreună cu porumbul. Toacă ceapa verde și rade cașcavalul pe răzătoarea mare.
- 2
Asezonează
Zdrobește aproximativ jumătate din fasole cu furculița și lasă restul boabelor întregi. Amestecă cu porumbul, ceapa, boiaua și sarea, astfel încât umplutura să stea legată.
- 3
Umple tortilla
Împarte umplutura pe jumătatea fiecărei tortilla, lăsând o margine liberă de 1 cm. Presară cașcavalul și pliază cealaltă jumătate deasupra, apăsând delicat.
- 4
Rumenește
Unge o tigaie antiaderentă cu puțin ulei și încălzește la foc mediu. Gătește fiecare quesadilla 2-3 minute pe fiecare parte, întorcând cu o paletă lată, până când brânza este topită.
- 5
Taie și servește
Mută quesadilla pe un tocător și așteaptă un minut, pentru a nu curge imediat umplutura. Taie în triunghiuri și servește cât exteriorul este încă crocant.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
