Spania
Spania Pisto cu legume
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Dovlecel și ardei în sos de roșii bine scăzut, cu ceapă și usturoi gătite lent.
Povestea din farfurie
Această variantă de pisto se bazează pe legume tăiate mărunt și un sos concentrat. Se poate servi ca mâncare ușoară sau alături de o garnitură.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Taie cuburi mici
Spală dovleceii și ardeii, apoi îndepărtează semințele ardeilor. Taie toate legumele în cuburi de circa 1 cm și toacă usturoiul separat, ca să îl adaugi mai târziu.
- 2
Înmoaie ceapa și ardeii
Încinge uleiul într-o tigaie largă, adaugă ceapa și ardeii și gătește 10 minute la foc mediu. Amestecă frecvent, până când marginile ardeilor încep să se înmoaie.
- 3
Adaugă dovlecelul
Pune dovleceii peste legume și continuă 7 minute, amestecând din când în când. Adaugă usturoiul în ultimul minut, astfel încât să parfumeze uleiul fără să se ardă.
- 4
Scade sosul
Adaugă roșiile, sarea și piperul și fierbe 18 minute la foc mediu-mic, fără capac. Amestecă de la bază, până când sosul se îngroașă și legumele devin fragede.
- 5
Verifică textura
Trage o lingură prin mijlocul tigăii: sosul trebuie să lase o urmă scurtă, nu să curgă ca apa. Oprește focul și împarte legumele cu sos în patru porții.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic