Statele Unite
Statele Unite Burger de pui crocant cu salată de varză
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 16.09.2026
Pui cu înveliș crocant și salată proaspătă de varză, într-o chiflă prăjită. Marinarea de 30 de minute este inclusă în timpul total.
Povestea din farfurie
Crocantul funcționează cel mai bine lângă o garnitură rece și puțin acrișoară. Aici salata de varză are rolul de sos și de contrast, iar iaurtul ajută amestecul de făină să adere. O tigaie suficient de adâncă face porțiile ușor de controlat.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește și marinează puiul
Aplatizează bucățile între două foi până au aproximativ 1,5 cm. Nu spăla carnea crudă. Amestec-o cu iaurtul, jumătate din sare și usturoiul granulat; acoperă și lasă 30 de minute în frigider. Spală apoi mâinile și ustensilele.
- 2
Amestecă salata
În timpul marinării, taie varza fin și rade morcovul. Amestecă-le cu maioneza, lămâia și piperul, pe un tocător curat. Păstrează salata la frigider. Pregătirea ei se suprapune cu marinarea.
- 3
Îmbracă bucățile
Amestecă făina, amidonul, boiaua și restul de sare într-o tavă. Scoate fiecare bucată din iaurt, lasă surplusul să curgă și preseaz-o în amestecul uscat pe ambele fețe. Aruncă marinada și făina care au atins carnea crudă.
- 4
Prăjește prima față
Într-o tigaie adâncă pune uleiul, aproximativ 0,5-1 cm strat, și încălzește-l la circa 170°C. Așază două bucăți fără să stropești. Gătește aproximativ 4 minute; redu focul dacă învelișul se colorează prea repede.
- 5
Termină gătirea în două ture
Întoarce și mai gătește 4-6 minute, până la minimum 74°C în partea cea mai groasă. Lasă pe un grătar curat să se scurgă, apoi repetă cu puiul rămas. Cele 25 de minute de gătire includ ambele ture și încălzirea uleiului.
- 6
Montează înainte de servire
Prăjește ușor chiflele într-o tigaie separată sau sub grill, supraveghindu-le. Pune puiul și salata bine scursă în fiecare chiflă. Montează doar când urmează să mănânci, pentru ca învelișul să nu se înmoaie.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic