Statele Unite
Statele Unite Burger de vită cu cheddar și maioneză cu chimichurri
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 18.09.2026
Burger de vită cu cheddar, murături și un sos de pătrunjel, usturoi și maioneză. Patru porții, gătite în două ture.
Povestea din farfurie
Sosul verde schimbă direcția unui burger familiar: aduce prospețime lângă carnea rumenită, în timp ce murăturile păstrează contrastul. Varianta noastră folosește carne tocată disponibilă la măcelărie și o tigaie grea, pentru o masă ușor de organizat acasă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește garniturile
Spală și usucă salata, taie roșia și castraveții în felii subțiri. Folosește un tocător separat de cel pentru carnea crudă. Taie chiflele și pregătește farfurii curate pentru burgerii gătiți.
- 2
Fă sosul verde
Toacă foarte fin pătrunjelul și usturoiul. Amestecă-le cu oțetul, oregano și maioneza; păstrează sosul la frigider până la montaj. Gustă înainte să adaugi sare, deoarece maioneza și murăturile sunt deja sărate.
- 3
Modelează carnea
Împarte carnea rece în patru discuri de aproximativ 150 g și 1,5 cm grosime. Apasă ușor centrul fiecăruia, fără să frămânți amestecul. Presară sarea și piperul pe suprafață chiar înainte de gătire.
- 4
Rumenește prima parte
Încinge o tigaie grea de 28 cm, unge-o cu ulei și gătește câte doi burgeri. Lasă prima parte aproximativ 4 minute fără să presezi carnea. Cronometrul este pentru prima față a unei singure ture.
- 5
Întoarce și verifică centrul
Întoarce burgerii și gătește încă aproximativ 4-6 minute. Măsoară lateral, în centrul fiecăruia: urmărește cel puțin 71°C. Pune cheddarul în ultimul minut. Repetă ambii pași pentru a doua tură; cele 25 de minute includ turele și încălzirea tigăii.
- 6
Montează și servește
Rumenește fețele tăiate ale chiflelor în tigaia eliberată. Unge baza cu sos, pune salata, burgerul, roșia și murăturile; închide cu capacul. Servește fiecare tură imediat, fără a lăsa burgerii gătiți pe platoul cărnii crude.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic