Uruguay
Uruguay Chivito
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Sandviș uruguayan cu vită subțire, șuncă, brânză topită, bacon și ou, completat de salată verde și roșii.
Povestea din farfurie
Chivito este un sandviș cunoscut în Uruguay, construit în jurul unei felii de vită. Această versiune generoasă adaugă bacon și ou ochi, iar legumele proaspete echilibrează umplutura caldă. Organizarea ingredientelor înainte de gătire ajută ca fiecare sandviș să ajungă fierbinte la masă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește componentele reci
Taie chiflele orizontal, spală și usucă salata, apoi taie roșiile în rondele subțiri. Pregătește câte o porție de șuncă și brânză pentru fiecare sandviș. Bate delicat feliile de vită până au aproximativ 5 mm grosime și tamponează-le cu hârtie de bucătărie.
- 2
Rumenește baconul și pâinea
Pune baconul într-o tigaie rece și crește focul la mediu. Gătește-l 6-8 minute, întorcând feliile până devin rumene, apoi scoate-le pe o farfurie. Îndepărtează excesul de grăsime, lăsând o peliculă, și rumenește chiflele pe partea tăiată aproximativ un minut.
- 3
Gătește vita subțire
Asezonează carnea cu sarea și piperul. Încinge 10 ml de ulei în tigaie la foc mediu spre mare și gătește feliile 2 minute pe prima parte, fără să le înghesui. Întoarce-le și gătește-le încă 1-2 minute; ajustează timpul după grosimea reală a cărnii. La semnal întoarce feliile și urmărește separat încă 1-2 minute; verificarea temperaturii rămâne obligatorie. Verifică minimum 63°C în carne înainte de retragere și las-o minimum 3 minute înainte de consum; odihna poate avea loc cât gătești ouăle și montezi sandvișurile.
- 4
Topește brânza peste șuncă
Când vita este aproape gata, pune pe fiecare felie câte o porție de șuncă și una de mozzarella. Redu focul, acoperă tigaia pentru aproximativ un minut și lasă brânza să se înmoaie. Transferă ansamblurile cu o spatulă lată, păstrând straturile întregi.
- 5
Prăjește ouăle
Încălzește restul de 10 ml de ulei într-o tigaie antiaderentă și sparge ouăle separat, apoi glisează-le în tigaie. Gătește 3-4 minute până când albușurile sunt închegate, acoperind scurt dacă este nevoie. Păstrează gălbenușurile întregi la transfer. Continuă până când și gălbenușurile sunt închegate; timpul de 3-4 minute este orientativ.
- 6
Montează și servește
Unge fețele tăiate ale chiflelor cu maioneză. Pune pe bază salată și roșii, apoi vita cu șuncă și brânză, baconul și oul. Închide ușor fiecare sandviș fără să apeși gălbenușul și servește imediat, eventual fixând straturile cu o frigăruie de lemn.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Mexic