Italia
Italia Focaccia cu rozmarin
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
O pâine pufoasă cu ulei de măsline, crustă aurie și mici adâncituri pline de aromă.
Povestea din farfurie
Aluatul hidratat se lucrează cu mâinile unse, fără făină în exces. Rezultatul este potrivit pentru sandvișuri sau alături de o supă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Amestecă aluatul
Pune făina, drojdia și 8 g de sare într-un bol mare, apoi adaugă apa și 20 ml de ulei. Amestecă cu o lingură până dispare făina uscată; aluatul va fi lipicios, ceea ce este normal.
- 2
Lasă prima dospire
Acoperă bolul și lasă-l 60 de minute într-un loc ferit de curent. Volumul trebuie să crească vizibil; dacă încăperea este rece, așteaptă puțin mai mult în loc să încălzești agresiv aluatul.
- 3
Mută în tavă
Unge o tavă de aproximativ 25 × 35 cm cu 20 ml de ulei. Răstoarnă aluatul și întinde-l delicat cu degetele unse; dacă se strânge la loc, lasă-l 10 minute înainte să continui.
- 4
Dospește și modelează
Acoperă tava și lasă încă 60 de minute, până când aluatul este aerat. Încinge cuptorul la 220°C, toarnă restul de ulei și apasă cu degetele până aproape de fund; presară rozmarinul și sarea rămasă.
- 5
Coace pâinea
Coace 22-25 de minute, până când suprafața este aurie și baza se desprinde ușor de tavă. Mută focaccia pe un grătar și las-o să se răcorească înainte de feliere.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Tunisia
Turcia