Tunisia
Tunisia Shakshuka cu ardei și roșii
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Ouă gătite într-un sos gros de roșii, ardei și condimente, direct în tigaie.
Povestea din farfurie
Această versiune este inspirată de preparatele cu ouă și roșii din nordul Africii. Sosul se reduce înainte de adăugarea ouălor, pentru a nu deveni apos.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Taie legumele
Taie ceapa mărunt și ardeii în fâșii scurte, după ce îndepărtezi semințele. Toacă usturoiul separat, pentru că se gătește mult mai repede decât ardeii.
- 2
Înmoaie ardeii
Încinge uleiul într-o tigaie cu capac, de 26-28 cm, la foc mediu. Gătește ceapa și ardeii 8 minute, amestecând până când se înmoaie.
- 3
Redu sosul
Adaugă usturoiul, chimionul și boiaua, apoi imediat roșiile și sarea. Fierbe neacoperit 10 minute, până când urma lăsată de lingură rămâne vizibilă câteva secunde.
- 4
Adaugă ouăle
Fă patru adâncituri în sos cu dosul lingurii. Sparge fiecare ou întâi într-o ceașcă, apoi lasă-l să alunece într-o adâncitură, pentru a evita coji în tigaie.
- 5
Gătește acoperit
Pune capacul și gătește la foc mic 6-9 minute, până când albușul și gălbenușul sunt închegate. Verifică ouăle, nu doar ceasul, apoi presară pătrunjel și servește imediat.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Italia
Turcia