România
România Omletă simplă
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 28.09.2026
Omletă simplă din trei ouă, cu puțin unt, sare și piper, pregătită într-o tigaie mică. Focul blând și plierea după închegarea suprafeței dau o omletă fragedă, gătită complet și ușor de servit.
Povestea din farfurie
Omleta simplă este o rețetă în care tigaia și intensitatea focului influențează direct rezultatul. Trei ouă sunt suficiente pentru o porție, iar untul ajută la desprinderea marginilor și aduce gust fără alte umpluturi. Amestecarea scurtă a ouălor păstrează compoziția uniformă, fără să introducă prea mult aer. La început, marginile închegate se împing spre centru, lăsând partea lichidă să atingă tigaia. Spre final, focul rămâne mic pentru ca suprafața să se gătească fără ca baza să devină uscată. Rețeta urmărește o omletă complet gătită, cu interior fraged și fără ou lichid. Este o bază utilă pentru dimineți obișnuite, mai ales când vrei să pregătești o singură porție și să o servești imediat.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Bate ouăle
Sparge ouăle într-un bol, adaugă sarea și piperul, apoi bate-le cu o furculiță până când albușurile și gălbenușurile sunt bine amestecate. Nu este nevoie de spumă sau de lapte pentru această variantă.
- 2
Încălzește tigaia
Pune untul într-o tigaie antiaderentă de 20 cm, la foc mediu spre mic. Lasă-l să se topească aproximativ 1 minut, rotind tigaia ca să acopere baza; dacă începe să se brunifice repede, micșorează focul.
- 3
Încheagă baza
Toarnă ouăle și gătește aproximativ 2 minute. Împinge delicat marginile închegate spre centru cu o spatulă și înclină tigaia pentru ca partea încă lichidă să curgă în spațiile libere. Oprește mișcarea când baza s-a legat.
- 4
Gătește complet și pliază
Redu focul, acoperă și gătește încă aproximativ 2-3 minute, până când nu mai există ou lichid, iar centrul atinge minimum 71°C. Pliază omleta cu spatula și mut-o imediat pe farfurie. Prelungește puțin gătirea dacă suprafața este încă umedă de ou crud.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
Tunisia